La Boite en Bois（ラボワットアンボワ） Home >> News
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◇緊急事態宣言延長につき
[新着情報] …2021/06/03
ワインや生ビールがお出し出来ない期間が延びてしまった以上…、
お飲み物とお食事をお楽しみ頂く事が叶わないので、期間限定だったガッツリゴハン物も延長します。
なので、ぜひぜひ、今までと違う当店もお楽しみ下さい~。
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◇サラダ料理
[新着情報] …2021/05/26
幾つかあるサラダ料理を絞って…、ただ今は
色々チーズと甘夏のサラダ。
チーズと柑橘系の相性抜群は周知の通りで、
このお皿は、カマンベールチーズ・ポンレヴェック・シェーヴル・モッツァレラチーズ・パルミジャーノの
風味豊かなサラダです。
その日その日のチーズのサラダです。
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◇イベリコ豚のロースハム仕立て
[新着情報] …2021/05/19
ランチでもディナータイム共にご用意してます。
イベリコ豚ロースハム仕立て。
シンプルですが、黒豚最高峰のイベリコ豚でロース肉。
旨味たっぷりジューシーです。
ぜひぜひ。
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◇ゴハンものSP
[新着情報] …2021/05/13
最近酒類がお出し出来ないせいか、ガッツリとゴハンものを召し上がる方が増えまして…。
なので、この5月一杯限定で、ゴハンものを増やします。
レギュラーメニュー3品+スペシャルメニュー3品です。
・ラム肉のストロガノフ
・魚介類のアメリケーヌ風味のクリームソース(ホタテ、小エビ、ホタルイカ等)
・パルマの生ハムとラタトゥイユのライスグラタン
レギュラーメニューとして、
・和牛のハヤシライス
・和牛のステーキ丼
・フランスルジェさんのフォワグラ丼
です。
通常メニューもご用意してます。
単品でも良し、合わせても良し、お楽しみ下さい~。
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◇桜エビの登場です。
[新着情報] …2021/04/30
桜エビのテリーヌです。
独特な食感・香りをお楽しみ下さい。
時期が限られ、資源が少なくなってきて…、
もう何年も漁獲高が復活しないですが、
いつかまたそんな希少な食材じゃなくなる事を祈りつつお召し上がりください。
ホントは白ワインと合わせるとバツグンだと思いますが…、
今はこんなご時世ですので、再来週位になったら是非、お楽しみ下さい~。
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◇4月25日より
[新着情報] …2021/04/24
お店は営業してます。
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◇お知らせ
[新着情報] …2021/04/15
早く平時に戻り、元の飲み食いが出来る日を待ち焦がれて、
早何ヶ月経つのでしょうかね…。
お客様を待つお店側としても、自分自身が外食を楽しみにしてるお客さん側としても、
この不毛な日々が早く終わってもらいたいトコですね。
時短ながらも、ふるって営業中です。
宜しくお願い致します。
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◇いよいよホワイトアスパラです。
[新着情報] …2021/04/04
フランス・ボルドーからの極太ホワイトアスパラです。
国産ホワイトアスパラとは少し志向が違う味わいです。
例年通り冷製のお料理にてですが…、今年はタプナードを添えてます。
ガーリック、アンチョビ、オリーブ、ケッパー等々を合わせた、
南フランスのソースというかペーストというか。
お野菜、魚介の何に付けても美味しくなるソースです。
初めて働いた、プロバンス地方料理好きなシェフに教わり、
ベースを守りながら、ボクなりに噛み砕いたソースです。
極太ホワイトアスパラのワイルドな味わいをまとめる一皿です。
ホワイトアスパラもナイスならタプナードもナイスです。
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◇氷温熟成R黒豚のお料理です。
[新着情報] …2021/03/28
美味しい黒豚を更に美味しくしようと、氷温で熟成する事によって、
旨味や甘みが強くなります。
ギリギリの温度帯や湿度等で細胞たちが「凍ってなるもんか!」と
頑張ってくれるそうなので、白菜や雪下人参と似た原理ですね。
サシもあり濃い味わいの赤身をお楽しみ下さい。
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◇タケノコのフリット
[新着情報] …2021/03/27
かの有名な、白子タケノコに近い育て方と出来の千葉県産のタケノコを使ったお料理です。
例年、色々なお料理をご用意してましたが…、素材ファーストでフリット一択で。
洋風天ぷらで、全粒粉・バルサミコ・藻塩のシンプルに。
素材ファーストです。
是非お楽しみ下さい!
まだまだ、春モノが出てきます。
アレとかソレとかアイツもあったな、と気になる食材が沢山出てきます。
それをボワボワ風のお料理でご用意します。
是非、お楽しみ下さい!!part2
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