La Boite en Bois（ラボワットアンボワ） Home >> News
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◇ジビエ料理・ツキノワグマ ポルチーニ茸
[新着情報] …2021/11/03
今年もジビエの季節がやってきました!
岐阜県産の4歳オスのツキノワグマです。
冬の当店自慢のカッスーレをこのツキノワグマでご用意しました。
赤ワインとトマトと白いんげん豆で煮こんで、仕上げにグラタン皿で
焼き上げます。
毎年恒例でご好評戴いてるカッスーレを今年はこのスタイルで!
イタリアからのポルチーニ茸。
美味しいです。
洋風天ぷらか白ワインマリネでご用意してます。
どちらも是非是非。
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◇ハウスワイン
[新着情報] …2021/10/27
当店では、自然派ハウスワインを定期的に入れ替えてますが…、
この秋からはコレ!
南フランス・ラングドック・ピクサンルー
ベルジュリー ド ロルチュ クラシック
白、赤、ロゼをそれぞれグラス・ハーフデキャンタ・ボトルでご用意してまう。
お好みやお料理に合わせて、お楽しみ下さい~。
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◇通常営業の再開と御節
[新着情報] …2021/10/26
通常時間通り
ランチタイム 11時30分~13時45分 LO
ディナータイム 18時~22時 LO
席数はこれまで通り、3組限定 1組3名様迄です。
ゆっくり、ゆったりと、お楽しみください。
宜しくお願い致します。
毎年恒例の御節の予約もお受けしてます。
初めての方も、毎年の方も、ぜひぜひよろしくお願いいたします。
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◇ハマグリ風味のオニオングラタンスープ
[新着情報] …2021/07/01
夏でも結構人気のアツアツのオニオングラタンスープ。
この夏は、ハマグリのダシで仕上げました。
チーズもたっぷりで、コクは今迄通り、旨味は今迄以上、
そして、牛鶏からのコンソメでなくてハマグリのスープなので、後味がサッパリと。
旨味・コクがあるけど後味軽口なのは夏向けですね。
でも、アツアツなので、フゥフゥしながら召し上がってください~。
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◇ハモのお料理
[新着情報] …2021/06/28
初夏から秋にかけて、やはりハモですね。
兵庫、淡路島、山口とその日の個体によって変わりますが…、
肉厚な肉々しいハモが届きます。
今回は、テリーヌとマリネです。
テリーヌはミルフィーユ仕立て、
マリネはパプリカと合わせてのエスカベッシュ風です。
是非是非どーぞー!
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◇稚鮎復活!
[新着情報] …2021/06/26
稚アユをエスカベッシュにしました。
素揚げにして熱々で食べるのも堪りませんが…。
酸味・甘み・スパイス香の染みた稚アユもまた別物の美味しさがあります。
是非是非、白ワイン・スパークリングワイン・生ビール等々でお楽しみ下さい~。
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◇夏ヒグマ
[新着情報] …2021/06/25
夏のジビエは美味しくないと云われてますが…。
そんな事ありませんぜ。
暖かくなって、虫や木の実や川の生物等…、実りの季節のモノをモリモリ食べてるので、
全然脂が乗ってます。
今回はブイヨン煮にして、仕上げにバターと粒マスタードを合わせます。
是非是非、お楽しみ下さい~。
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◇三茶移転5周年
[新着情報] …2021/06/23
本日6月23日で当店ラ ボワット アン ボワが三茶2丁目に引っ越して5年経ちます。
駒沢の駅前でオープンして8年間営業。
そして自分一人の力を試すべく、引っ越してカウンタービストロをオープン。
あれよこれよでもう5年です。
調理はもとより、接客・飲料・雑務・等々を自分一人で。
責任も手柄も自分と判り易いです。
例年ならお得なイベントを開催したい所ですが、
まだまだ世の中が落ち着きを取り戻す迄、粛々とお店を時短で開いてるのみです。
これまでいらしてくれてたお客様、今後いらしてくれるであろう未来のお客様、
そして関係者の皆様、
今後とも宜しくお願いします。
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◇月曜から酒類ご用意出来ます!!やっと!
[新着情報] …2021/06/20
当店、一応お酒を出しても良い対象のお店に付き、21日月曜日からお出し出来ます!
ワインはもちろん、生ビール、ホッピー、シードル、食後酒、等々その他、いかがっすかー!?
皆様お誘い合わせの上、こぞって…、と云う訳もいきませんが。
ランチタイムより19時迄、お二人様づつとなります。
お子様連れのご家族のお客様は別途ご相談下さい。
それと、23日水曜日は三茶2丁目移転5周年となります。
せっかくの節目の5周年ですが…特にイベントもご用意出来ず。
でも、酒類とお料理をマリアージュ出来るだけでもありがたい事ですね!
今後とも宜しくお願いします。
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◇ゴハン物
[新着情報] …2021/06/03
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