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La Boite en Bois(ラボワットアンボワ) Home  >>  News

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今年のジビエはこれです!!
[新着情報] …2020/11/13
今年も上質なツキノワグマの肩肉が入ってきたので、
煮込みました。
で、今年は通常の豚・鴨・ラム・ソーセージのカスレではなく…、
クマ肉と白いんげん豆の煮込み カスレ風です。
ふんだんの赤ワインとトマトで煮込んで、
仕上げにオーブンで焼き上げます。

繊細で野性味のある赤身肉をお楽しみ下さい~。
元気になりますぜ!


厚岸産のカキのお料理
[新着情報] …2020/11/01
厚岸産のカキ、始めます。
例年は10月にもなれば、良い大きさの個体が入荷しますが…、
今年は少し遅れました。

先ずはテリーヌから。
凝縮されたカキの味わいを閉じ込めた冷製前菜です。
コレはもう毎年冬場に登場するスペシャリテです。
カキで身体がゾワゾワしちゃう方以外は是非お試し下さい~。



厚岸産
[新着情報] …2020/11/01


本シシャモの季節です。
[新着情報] …2020/10/29
今年も本シシャモ入荷しました。
北海道の根室から届きました。
脂ののって、濃厚な味、シシャモならではの香りと…お楽しみ下さい~。

旬の短い本シシャモをエスカベッシュ・洋風南蛮漬けにしました。
白ワインと一緒にどうぞ~。

今年もおせちセットのご用意致します。
[新着情報] …2020/10/19
<毎年ご好評戴いてるボワボワおせち>
今年もボワボワ特製のおせち料理のご用意のお知らせです。
豪華なお料理と普段のフランス田舎料理の盛り合わせです。
気合入れて作れる限度が30食なので、今年も30食限定となります。
牛肉・イセエビ・アワビ・カニ…等々の嬉しい食材も。

ご予約は12月25日頃迄。
24cm×24cm 1段 2~4名様分 15000円
12月31日 14時~17時引渡し


詳しくはお問合せ下さい。
宜しくお願いします。

今年もおせちセット
[新着情報] …2020/10/19


ランチのラム肉のお料理
[新着情報] …2020/09/22
近頃…、ランチでラムロース肉のサイコロソテーをお出ししていましたが、
本日からは骨付きのラムロース肉のソテーになります。
どちらのラムもなかなかランチでガッツリお出しするお店も少ないと思います。
和牛、仔牛、お魚のお料理と並んでも、なかなかの人気メニューです。
ラム好きな方がもの凄く増えたと思います。
で、今回は脂身も含めてソテーして、赤ワインソース、
ピストゥ、スパイスオイルをかけたお料理となります。
ぜひ、お楽しみ下さい。

ランチのラム肉の
[新着情報] …2020/09/22


もうしばらく22時閉店続けます。
[新着情報] …2020/09/15
16日以降も、しばらくの間、
21時オーダーストップ、
22時閉店とさせて頂きます。

宜しくお願いします。

モンサンミシェルのムール貝
[新着情報] …2020/09/09
北フランスのモンサンミシェルの味が濃くてクリーミーな口当たりのムール貝。
誰もが他のとの違いがはっきりと分かる世界最高のムール貝です。
それをぎゅうぎゅうに詰め込んだテリーヌです。
冷たい前菜としてもおつまみとしてもお楽しみ下さい~。

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